Рейтинг лучших профессиональных кофемашин

Вкус ароматного кофе просто невозможно забыть. Многие ценители этого уникального напитка стремятся при помощи различных рецептов или добавок улучшить вкусовые качества напитка. Профессиональное оборудование для приготовления кофе, которое максимально подходит для готовки кофе, отличается от домашней техники возможностью гибких настроек, производительностью, рабочим ресурсом. Чтобы помочь владельцам баров, кофеен, ресторанов и других общественных заведений подобрать соответствующее оборудование, мы подготовили рейтинг лучших профессиональных кофемашин.

Лучшие профессиональные кофемашины

De'Longhi Maestosa EPAM 960.75 GLM 

De'Longhi Maestosa EPAM 960.75 GLM выбирают для кофейни небольшого размера. Модель готовит раф, флэт уайт и холодные коктейли (предусмотрен кувшин MixCarafe с магнитным венчиком). Резервуар для воды вмещает 2.1 л, контейнер для зерен – 600 г. Молочная пена подается одновременно в 2 чашки. Две независимые кофемолки позволяют соединять зерна разных видов обжарки и помола. Давление в 19 бар и 7 степеней помола обеспечивают лучший вкус и крепость напитка.

Необычная особенность – удаленный контроль с помощью смартфона. Автоматическая кофемашина с капучинатором получила преимущественно положительные отзывы в сети. Ее критикуют только за низкое качество перевода интерфейса на русский язык.

La Spaziale S9 EK 

Аппарат выпускается в нескольких вариантах цветового оформления корпуса — черном, белом, красном и антраците. Нагреватель — бойлер объёмом 5 литров. Теплоагентом при приготовлении напитков служит пар — так не только удаётся достичь высоких потребительских характеристик напитков, но и сэкономить электричество, а также отчасти предотвратить скорое образование накипи. Пар подаётся машиной через вращающиеся трубки, кипяток — через краники. Дозирование осуществляется автоматически.

Для личного контроля бариста за давлением в насосе и котле предусмотрены манометры для каждой группы. Каждый манометр оснащён двойной шкалой для контроля отдельно давления в котле и насосе. Котёл здесь с улучшенными характеристиками — медный с никелированной поверхностью, повышенная прочность. Есть датчик уровня воды. Потребляемая мощность машины составляет 2.3 кВт. В комплект поставки, помимо самого аппарата, входят три держателя для фильтров, запасной набор фильтрующих сеток для варочной группы, приспособление для извлечения фильтров и щетка.

Из особенностей модели можно выделить ещё электронное регулирование температуры в котле, при этом данные температуры демонстрируются барографом с приятной подсветкой. От внештатных ситуаций, связанных с перегревом, защитит термостат. О любых затруднениях или неполадках машина сообщит сигналом.

Dr. coffee PROXIMA M12 Plus 

Dr. coffee PROXIMA M12 Plus – профессиональная кофемашина с возможностью подключения телеметрии и подачей воды напрямую из водопровода. Она не слишком дорогая, так что владельцы небольших кофеен часто выбирают именно эту модель. Для управления используется сенсорный экран, там есть все необходимые функции: выбор напитка, регулировка температуры, количества воды и молока. Давление достигает 15 бар, степеней помола здесь целых 9, так что любители напитков любой крепости останутся довольны. Керамические жернова максимально сохраняют оригинальный вкус зерен. Двойная помпа итальянского производства позволяет сократить время приготовления вдвое за счет одновременной подачи кофе и воды.

C.M.A. ASTORIA Core 600 AL/2 2 

Это кофемашина предназначена специально для кофеен, кафе и ресторанов. Так как она относится к леверному (рычажному) типу, варить кофе здесь нужно вручную. Но благодаря конструкторам компании, все продумано до мельчайших деталей, а приготовление напитка становится настоящим искусством.

Машина оснащена светодиодной подсветкой, которая притягивает внимание посетителей, например, при нагреве чашек перед основным процессом. Ручной механизм проверен и прост в управлении, позволяет соблюсти все традиции варки настоящего кофе. Дополнительное управление осуществляется с помощью сенсорных кнопок, специальные датчики контролируют давление в бойлере и насосе.

Кофеварка оснащена двумя кранами подачи пара и одним краном горячей воды, и бойлером, в который умещается 10,5 л (первый нагрев может быть долгим из-за большого объема). Достаточно габаритна (73 x 56 x 55 см) и весит 63 кг, из-за чего необходимо выделить отдельное место для нее.

Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino 

Такая модель итальянского производителя отлично подойдет для обслуживания клиентов в кафе, барах, ресторанах, клубах или установки в офисах. Вначале изготовитель поставлял кофемашины без подключения к водопроводу, но в дальнейшем стали производиться усовершенствованные модели. В программное обеспечение изделия внесены рецепты по изготовлению латте макиато, американо, капучино, эспрессо и латте. К тому же предусмотрена возможность подача горячей воды для заваривания чая.

Приготовление кофейных напитков с молочной пенкой выполняется за счет одновременного приготовления кофе и взбивания пены. Бариста может настроить крепость готового продукта и степени помола. Отсек с настройками, емкость для кофе, воды запирается на ключ и защищается пин-кодом. Наличие необнуляемого счетчика позволяет получать отчеты по каждому из изготовленных напитков. Габариты оборудования равны 33,4х45,2х57,4 см, а вес – 22 кг.

La Cimbali M1 Milk PS 

Небольшие для профессиональной машины размеры (350 х 620 х 760 мм) и сбалансированная мощность (3.7 кВт) позволяют ее использовать дома, в офисе и в заведениях, где заказывают до 150 чашек эспрессо в день. Компании «Ла Чимбили» более 100 лет, она специализируется исключительно на производстве кофемашин и неустанно совершенствует технологии. Одна из последних внедренных в модель M1 Milk PS – Smart Boiler. Она отвечает за постоянное давление подачи воды и пара даже в пиковые нагрузки, чтобы извлечь всю силу и аромат кофейных зерен.

Другие инновации – молочная помпа Milk PS, позволяющая готовить многослойные напитки разной температуры, а также Cappuccino System для приготовления капучино и латте нажатием одной кнопки. Опционально предлагается телеметрический модуль, который анализирует статистику потребления кофе и открывает возможность планирования. Русифицированное ПО аппарата диагностирует его работу, устанавливает циклы автопромывки и сообщает об ошибках и неисправностях.

NUOVA SIMONELLI Oscar Mood Tank 1 

Это кофемашина-автомат заливного типа, предназначенная для приготовления эспрессо и капучино, а также других кофейных напитков на основе молотого кофе.

Машина оснащена одной варочной группой с дисплеем, с помощью которого можно управлять температурой, дозировать кофе, контролировать объем воды и ее нагрев. Для этого есть индикатор и один кран подачи пара из нержавеющей стали, энергосберегающий медный бойлер объемом два литра.

В этой модели указана максимальная производительность 80 чашек в день. Возможно, для заведения с большим потоком посетителей этого будет мало, но для небольшой кофейни — хороший выбор. Подключения к водопроводу нет (идет как дополнительная функция).  Кофемашина простая и эргономичная, имеет четыре варианта расцветок: черный, гуакамоле (зеленый), красный и серый.

Franke A 800 FM 

Кофемашина Franke A 800 FM варит исключительный черный кофе, с помощью бариста или автоматически взбивает молочную пену заданной плотности. В программатор внесено более 100 рецептов кофейно-молочных напитков, доступ к которым обеспечивается через цветной сенсорный дисплей 8". За безупречность вкуса отвечают развитые системы узлов (3 раздельных бункера, кофемолки фирмы Ditting с высокой точностью помола) и технологий – Preinfusion (предсмачивание таблетки), IQFlow (интеллектуальное приготовление), FirstShot (предпрогрев после простоя) и др.

Ухаживать за аппаратом очень легко благодаря автоматической очистке Easy Clean, для которой достаточно добавить вручную чистящее средство, а все остальное машина сделает сама. Эта способность очень актуальна для оживленной кофейни, ресторана, гостиницы, где эспрессо потребляют около 160 ч/час и у персонала нет времени на регулярный уход.

ACM Rounder ACMRD001N 1 

Это профессиональная автоматическая кофемашина, которая позволит приготовить множество вариантов различных кофейных напитков. Оснащена краном для подачи горячей воды и паровым краном из нержавеющей стали. Бойлер объемом 5 литров с теплообменником оснащен функцией автоматического долива воды. У аппарата удобная кнопочная панель управления с подсветкой, но без дисплея. Есть подключение к водопроводу, но нет функции подогрева чашек, а также помпы для забора воды.

Функция предварительного смачивания кофе SIS (Soft Infusion System), по словам производителя, помогает вкусу сильнее раскрыться. Суть ее в том, что вначале поступает небольшое количество воды, а после остальной объем, благодаря чему вкус напитка получается насыщенным и плотным.

Lelit PL42EM Cafeteria 

При ограниченном бюджете на покупку профессиональной кофемашины можно рассмотреть бюджетную модель от китайского производителя. Она отличается демократичной ценой и неплохими характеристиками. Модель полуавтоматическая, некоторые считают ее рожковой, так как она предназначена на приготовление напитка не только из зерен, но и молотого кофе. Здесь также используются чалды. Несмотря на невысокую стоимость, которую можно приравнять к ценам на бытовые кофемашины, модель имеет достаточно богатый функционал.

Есть встроенная кофемолка с семью степенями помола, кофе готовится всего три минуты, предусмотрен встроенный темпер. Комфорт использования повышает противокапельная система, подогрев чашек, манометр. Небольшой недостаток – капучино готовится только вручную. Владельцам кофеен в этой модели нравится дизайн, надежность – у некоторых она служит уже более пяти лет без поломок при активном использовании.